Como aproveitar melhor os alimentos? Qual a melhor forma de comprá-los e higienizá-los? Como ler os rótulos das embalagens? Quais os benefícios de talos, sementes e cascas, muitas vezes jogados no lixo? Para responder estas e outras questões a Monsanto, em parceria com o Sesi, promove o Projeto Cozinha Brasil em ação que vai até esta quinta-feira, dia 1° de abril, em Monte Gordo, Região Metropolitana de Salvador.

As inscrições são gratuitas e abertas a toda população. Serão três horários disponíveis: 9h às 11h30, 13h às 15h05 e 15h25 às 17h30 e 120 pessoas atendidas. Ao final do curso, os participantes que tiverem mais de 75 % de freqüência receberão um certificado e um livro de receitas.

De acordo com a nutricionista e supervisora do Projeto, Vanessa Santiago, o Cozinha Brasil é um estimulo à nutrição saudável. Vale lembrar que nesta quarta, dia 31 de março, comemora-se o Dia da Saúde e da Nutrição. Desta forma, o curso busca reduzir doenças, ensinar técnicas de higiene durante a manipulação de alimentos, promover a consciência ecológica em relação ao destino do lixo gerado e ensinar novas formas de se aproveitar os alimentos, de forma mais saudável. “O carro-chefe do curso, e o que mais desperta o interesse dos participantes, é o reaproveitamento integral dos alimentos, como a utilização de cascas, talos e sementes. Ao contrário do que muitos pensam, é possível preparar pratos deliciosos com esses ingredientes e não é preciso querer economizar para recorrer a essa prática. Todos podem e devem olhá-los como fontes de fibras, vitaminas e minerais”, diz.

Para a dona de casa, Francisca Maria Silvestre da Silva, de 55 anos, moradora de Camaçari e uma das incentivadoras do projeto nas comunidades da região metropolitana de Salvador, o curso é uma oportunidade ideal para quem resolveu optar por um estilo de vida mais saudável. “Temos ainda costumes alimentares passados por nossos pais e avós, porém temos que pensar em nossa saúde e optar por uma alimentação mais leve, conhecer novas formas de preparo de receitas e inserir ingredientes mais saudáveis em nossa dieta”, afirma.

O Projeto esbarra também em importantes pontos: economia e educação ambiental. O aumento nos preços de alimentos demanda alternativas de parte da população, que precisa aproveitar os alimentos de forma inteligente. Porém, além do bolso, o meio ambiente também tira proveito de atitudes assim. Afinal, reduzir o desperdício de alimentos, conseqüentemente diminuindo a quantidade de resíduos e a disposição em aterros, contribui para o combate à poluição e à geração de gases do efeito estufa.