Para iniciar o ano de 2012, o Chez Bernard promove no dia 24 de janeiro um jantar enogastronômico, coordenado pelo chef Rui Carneiro. Durante a 4ª edição do evento, os clientes degustarão saborosas receitas do menu especial, como a entrada de Ostra Empanada na Farinha de Brioche, com Fettuccine de Manga e Ovas de Capelin, Polvo Flambado na Cachaça Itagibá com Rúcula e Espinafre ao Molho Poivre Vert, Magret  À  L´ Orange com Purê de Cará e Trufas, Paca Confit com Risoto de Agrião e Redução de Vinho do Porto Aromatizado e de Ricotta com  Calda de Framboesa e Sorvete Artesanal e Tapioca.

Serão servidos quatro pratos e a sobremesa, acompanhados de vinhos e espumantes da Vineria como por exemplo o Don Candido Brut, Bourgogne Chardonnay e Bourgogne Pinot Noir.  “O grande destaque do menu desse jantar será a Paca, que é uma criação própria da EAO com autorização do Ibama, e que tem um sabor diferenciado. A cada edição, busco aliar novidades à sofisticação da gastronomia francesa. Isso faz com que o jantar se consolide como um dos principais eventos do Chez Bernard”, explica o chef. Para 2012, o Chez Bernard vai promover quatro jantares enogastronômicos, sendo dois no primeiro semestre e dois no segundo. Segundo Leonel Jardim, líder empresarial da EAO Alimentos & Bebidas, os jantares prometem novidades, que irão tornar os eventos ainda mais especiais.

Rui Carneiro tem 29 anos e trabalha há mais de 10 anos com gastronomia. Com experiência nacional e internacional, Rui trabalhou no D.O.M e no Café Antique, em São Paulo e, em Londres, no Favela Chic, um dos melhores restaurantes da Europa.  Há um ano e meio a frente da cozinha do Chez Bernard, ele é conhecido no mercado gastronômico local pela qualidade, tradição e inovações do cardápio.

O que: Jantar enogastronômico
Quando: 24 de Janeiro de 2012
Onde: Restaurante Chez Bernard
Horário: 20h30
R$: 220,00

Menu

Ostra Empanada na Farinha de Brioche, com Fettuccine de Manga e Ovas de Capelin.
Don Candido Brut (Brasil)

Polvo Flambado na Cachaça Itagiba, com Rúcula e Espinafre ao Molho Poivre Vert.
Buogogne Chardonnay ( Chateau Dracy) 2009 (Chile)

Magret  À  L´ Orange com Purê de Cará eTrufas
St Gracolumbia Crend Estates Merlot (California) -2006  
 
Paca Confit com Risoto de Agrião e Redução de Vinho do Porto Aromatizado.
Buogogne Pinot Noir  ( Chateau Dracy) 2009 (Chile)

Cannoli de Ricotta com Calda de Framboesa e Sorvete Artesanal e Tapioca
Estrelato Moscatel (Brasil)