Receita de Panetone.

Ingredientes:
- 400g de farinha de trigo Divella (embalagem vermelha)
- 50g de fermento biológico
- 200ml de água

- 600g de farinha de trigo
- 20g de fermentobiológico
- 200g de açúcar
- 250ml de água (aproximadamente)
- 250g de manteiga
- 15g de sal
- 10 gemas
- casca ralada de uma laranja
- casca ralada de um limão
- baunilha a gosto
- 200g de uva passas ao rum
- 200g de frutas cristalizadas ao rum

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes, exceto as frutas cristalizadas e as passas, que serão adicionadas no final. Deixe a massa descansar por 40 minutos. Divida a massa em quantidade suficiente para preencher a forma. Depois deixe fermentar (já enformado) durante 3 horas. Corte a superfície levemente em forma de “X” e coloque uma bolinha de manteiga no centro. Asse em forno pré-aquecido (180°C) por 40 minutos aproximadamente.

Receita cedida pela Perini - Chefe de Produção: ALbert Vernedas.